Špízy s vegetariánskými kuličkami
POTŘEBUJETE 1 balení Garden Gourmet Zeleninové kuličky 1 cuketu 1 červenou cibuli 1 červenou papriku 1 žlutou papriku 1 svazek koriandru sůl mletý pepř olivový olej
NA OMÁČKU: 3 stroužky česneku 5 španělských červených paprik 1 lžíci čerstvě nastrouhaného zázvoru 200 ml vody + na škrob 150 g cukru 50 ml rýžového octa sůl směs mletých chilli papriček 1 lžíci bramborového škrobu
Jako první si připravíme omáčku. Česnek oloupeme, papriky překrojíme napůl a odstraníme z nich polovinu semínek (pokud máte rádi pikantní, nechte všechna). Oboje dáme do mixovací nádoby, přidáme zázvor a umixuje najemno. V hrnci přivedeme k varu vodu smíchanou s cukrem, octem a trochou soli, podle libosti ochutíme směsí mletých chilli papriček. Poté smícháme škrob s trochou vody a za stálého míchání přidáme do horké směsi. Přivedeme k varu a jemně mícháme, dokud směs nezhoustne. Po vychladnutí nalijeme do láhve a uložíme do lednice. Cuketu, červenou cibuli a papriky nakrájíme na kousky, které se budou snadno napichovat na špejli. Poté poskládáme špízy, vždy střídáme veganskou kuličku se čtyřmi různými kousky zeleniny. Špízy grilujeme na mřížce lehce potřené olejem cca 6 až 7 minut, průběžně obracíme. Podáváme je zdobené rozmarýnem a s vychlazenou omáčkou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 21.
