Polévkový týden: Rumunská kuřecí polévka radauteana
POTŘEBUJETE: 300 g kuřecích prsou 1 mrkev 1 kořenovou petržel 1 menší pastinák 50 g celeru ½ cibule 1 menší červenou papriku 2 stroužky česneku 5 kuliček černého pepře sůl 2 žloutky 100 ml 31% smetany na šlehání 1,2 l kuřecího vývaru
Kuřecí vývar přivedeme k varu. Poté přidáme celá kuřecí prsa a špetku soli. Jakmile se začne tvořit pěna, sesbíráme ji a vývar necháme na mírném plameni vařit. Přidáme očištěnou celou petržel, pastinák, celer, cibuli, mrkev a také trochu pepře. Polévku necháme půl hodiny vařit na mírném plameni. Maso a mrkev si vyndáme z vývaru a nakrájíme na kostičky. Zbytek vývaru i se zeleninou rozmixujeme dohladka. Poté přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku, mrkev, prolisované stroužky česneku a polévku necháme ještě dalších 10 minut vařit. V misce rozmícháme žloutky, do kterých postupně přidáme trošku vývaru, a vše opatrně nalijeme za stálého míchání do polévky, aby se nám vejce nesrazilo. Nakonec ještě zjemníme smetanou, můžeme dozdobit nasekanou čerstvou petrželí nebo pažitkou.
Více receptů najdete v tištěném Aha! pro ženy číslo 2.
